Description
Je ne mange jamais la variété acide des caramboles dont la peau est fripée, la chair semble juteuse et la couleur est jaune vif. En revanche, si le fruit est bien ferme, de couleur un peu verdâtre, il peut s’agir de la variété sucrée. Dans ce cas, je me rassure en en mettant un tout petit morceau sur ma langue.
J’arrive à les conserver une semaine à 5°C.
Pour les manger, je retire d’abord la partie avec toutes les saletés près de la tige, avant de découper des morceaux dans le sens de la longueur puis en rondelles, afin d’éviter que le jus ne me gicle dessus en mordant dans le fruit.
En général, j’en mange facilement un kilo au cours d’un repas de cette variété sucrée.
À noter que les caramboles acides sont souvent consommées en jus, justement à cause de leur acidité excessive, ce qui est un moyen artificiel de forcer notre corps à manger quelque chose dont il n’a pas envie sous sa forme naturelle.
Même dans le cas d’une carambole sucrée, il arrive un moment, au bout d’une certaine quantité mangée sous sa forme naturelle, qui varie selon les besoins de chacun, que le goût devienne âpre, empêchant d’avaler toute bouchée supplémentaire. Cala permets de savoir d’une façon précise à quel moment le corps a fait le plein des nutriments utiles que contient cet aliment à l’instant T.
Comme tout aliment dont on dépasse la dose, il peut devenir un poison. Les caramboles ont déjà provoqué des cas d’intoxications mortelles chez des personnes souffrant d’insuffisances rénales. Si vous êtes dans ce cas, vous avez pu lire dans ce chapitre qu’il existe bien d’autres fruits qui font partie de notre carburant d’origine ne présentant pas ce risque. Mais cela met surtout en évidence le fait que les jus de toute nature, même faits à partir de fruits frais, peuvent devenir mortels dans certains cas, notamment lorsque l’on dépasse les quantités dont notre corps a besoin.
Je reviendrai d’une façon très précise sur le mécanisme qui vous permettra de faire la sélection de votre carburant, dans le chapitre suivant. Vous apprendrez à faire la sélection des catégories d’aliments à consommer en fonction de vos besoins, ainsi que la quantité dont vous avez besoin pour faire le plein des nutriments que votre corps réclame en temps réel.
