Description
Ayant la chance d’avoir un cocotier dans mon jardin, j’ai aménagé quelques marches autour du tronc pour pouvoir cueillir des noix.
Je les ouvre d’un côté à la machette pour faire juste un petit trou et vider le jus dans un bol. Ensuite, je coupe le fruit en deux pour manger la chair avec une grande cuillère bien solide. Comme la chair doit être plutôt ferme pour me satisfaire en matières grasses, je ne dois pas les cueillir trop tôt.
Dans le commerce, les noix de coco sont généralement trop sèches et leur chair est trop dure. La variété qui permet de retrouver cette saveur d’une noix de coco fraîchement cueillie est la noix de coco pagode.
Cependant, les noix de coco sèches offrent la possibilité de découvrir d’autres saveurs. Pour ceux qui aiment le fromage, vous pouvez les laisser ouvertes en deux et à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Certaines
levures vont se développer au bout d’un ou deux jours, vous offrant une nouvelle palette de saveurs, si vous n’êtes pas rebutés par l’idée de cultiver vos propres champignons.
Pour revenir à la consommation de la noix de coco, je bois d’abord l’eau, tout en gardant l’équivalent de deux verres pour les boire au fur et à mesure que je mange la chair. En général, je mange cinq à six noix de coco fraîches au cours d’un repas, si elles sont bien consistantes, ou une seule sèche.
En plus des effets irradiants et euphorisants, la noix de coco en ajoute un autre que j’appellerai « l’ivresse lucide ». Je ne sais pas si c’est lié au jus, qui est un peu acidulé.
