Description
Pour les choisir, je les prends toujours bio et fermes pour pouvoir les garder quelques jours. Mais impossible de les conserver au frais, car leur température de congélation est à 12°C. En dessous de cette température, les membranes des cellules du fruit explosent pour ne former qu’une bouillie sans saveur.
Il est donc très important de les conserver à température ambiante. Si elles sont vertes, elles peuvent être mûres dans les deux jours qui suivent pour après pourrir encore deux jours après.
Je les mange toujours à la fin d’un repas, si mes besoins n’ont pas été complètement comblés avec les fruits que j’ai mangés avant. Si elles sont mangées très mûres, elles apportent plutôt des sucres rapides. Si elles sont moins mûres, elles apportent des sucres lents, ce qui nous fait bénéficier d’une énergie un peu plus durable dans le temps.
