Description
En fonction de la durée que je souhaite les conserver, je les choisis plus ou moins fermes et plus ou moins jaunes.
Je les conserve à température ambiante pour faire augmenter leur taux de sucre avec la maturation.
En général, je n’en mange qu’un seul en début de repas. Je le coupe en quatre dans le sens de la longueur et je passe le couteau entre la peau et la chair du fruit.
