Description
Il est préférable de les prendre bios. Il vaut mieux acheter des grands fruits pas trop durs. Plus ils sont rouges, plus ils sont sucrés. Les fruits qui ne sont pas encore mûrs doivent être conservés à température ambiante jusqu’à maturité. Ceux déjà mûrs se conservent encore trois à quatre jours à 3°C.
Je mange généralement quatre à huit kakis par repas. Mais comme j’ai la chance d’avoir un plaqueminier dans le quartier où j’habite, il peut m’arriver d’en faire un repas complet de deux kilos directement dans l’arbre.
Les kakis que l’on trouve dans le commerce ont été sélectionnés pour être plus facile à manger, donc, sur les arbres de souche plus sauvages, on peut ressentir une certaine âpreté dès que le besoin a été comblé, alors que cette âpreté a été supprimée par la sélection artificielle. Il faut donc apprendre à détecter le fait que les besoins ont été comblés par le seul déclin du plaisir gustatif.
