Description
Pour bien choisir un melon charentais, il faut appuyer à la base de la tige et vérifier que ça ne s’enfonce pas. Si c’est le cas, cela veut dire qu’il est trop mûr et moins sucré et qu’il ne sera pas possible de le garder longtemps.
Un autre indicateur est la couleur verte des lignes qui partent de la tête à la racine qui peut indiquer un meilleur taux de sucre. Il est possible de le conserver au frais une semaine à 5°C.
Après l’avoir coupé en deux, je le mange avec une grande cuillère solide, la chair étant parfois un peu dure. Je ne retire pas les graines, car j’ai découvert qu’elles avaient beaucoup de saveur. De plus, les filaments qui les tiennent sont souvent plus sucrés que la chair du fruit. Si au début vous n’arrivez pas à apprécier les graines, ce n’est pas grave, vous n’avez peut-être pas encore besoin de leurs protéines. Essayez tout de même régulièrement, car vos besoins peuvent évoluer dans le temps. Surtout si vous progressez dans les différentes étapes de consommation de notre carburant d’origine.
En général, je mange deux melons charentais au cours d’un repas. Je les mange toujours seuls pour ne surtout pas manquer de ressentir leurs effets très caractéristiques et puissants pendant des heures.
