Description
Je les choisis bio avec des feuilles bien vertes et bien fermes et du plus petit diamètre disponible, les jeunes pousses étant plus tendres que les grosses, et avec la racine qui n’a pas été coupée trop près de la tige, vu son intérêt gustatif.
Je peux conserver les poireaux deux semaines à 5°C.
Pour les manger, je retire quelques millimètres autour de la racine avec un couteau pour qu’elle soit bien propre, j’enlève quelques couches de feuilles autour de la tige et je croque directement dans la racine pour remonter jusqu’à ce que je n’en aie plus envie.
En général, je mange trois à cinq centimètres de la tige d’un poireau, mais il m’est déjà arrivé de le finir.
