Description
J’ai la chance d’avoir un quenettier dans mon jardin. Si vous vivez aux Antilles ou dans d’autres zones tropicales, vous en trouverez sur les marchés locaux.
Il existe des variétés plus ou moins acides ou charnues. Pour ma part, je préfère celles de mon jardin qui sont à la fois sucrées et charnues. Mais ce sont quand même des fruits acides. Il faut vraiment attendre leur maturité pour les manger, lorsqu’ils commencent à tomber au sol, en prenant soin de ne surtout pas croquer les graines.
On peut les conserver à 3°C pendant trois ou quatre jours.
Quand je fais un repas de quenettes, perché sur mon arbre, je peux facilement y passer une demi-heure. J’en consomme alors environ un kilo en guise d’avant-dessert, car comme pour tous les fruits de cette catégorie, je préfère les manger en début de repas pour profiter de leur fine saveur à cent pour cent.
