Description
Pour les choisir, je vérifie qu’il y a déjà des fruits mûrs sur l’étalage. Souvent, ils sont cueillis trop tôt et ils n’ont alors pas le temps de mûrir avant de pourrir.
Je privilégie les variétés de gros calibre pour éviter ce problème. Je les laisse ensuite mûrir à température ambiante avant de les mettre au frais, à 3°C pour pouvoir les conserver trois jours de plus. C’est le gage d’avoir des fruits sucrés. Leur conservation est très délicate, il faut donc être très vigilant pour ne pas perdre tous les fruits d’un panier que vous auriez laissé trop longtemps de côté…
Je les mange avec la peau et je recrache toutes les graines. J’en mange généralement un kilo, souvent à la fin d’un repas.
