Description
Je choisis des cabosses bien jaunes. S’il y a quelques traces noires sur la peau, c’est qu’elles sont trop mûres. Pour en être certain, je secoue un fruit pour écouter si la chair ne tape pas à l’intérieur, ce qui indique qu’effectivement le fruit est déjà trop mûr, ce qui gâchera tout le plaisir de ce repas.
Pour le manger, je me munis de mon couteau le plus solide. Je le plante au milieu du fruit dans le sens de la largeur pour le couper en deux. Ensuite, je savoure les grosses graines avec la chair blanche et onctueuse qui les entoure. Cela n’a rien à voir avec le goût du chocolat. La graine du cacao crue n’est vraiment bonne qu’en association avec la chair du fruit.
En général, j’arrive à manger deux à trois cabosses au cours d’un repas, pour ne retenir que trois ou quatre graines par fruit à croquer avec sa chair.
