corosols

Pour les choisir bien sucrés, je me fie à leur couleur qui doit être plutôt vert clair que vert foncé. En effet, ce fruit pourrait faire partie de la catégorie des fruits acidulés, mais une fois bien mûr, il a une saveur très sucrée, et comme je ne le consomme que lorsqu’il est bien mûr, je le considère donc comme un fruit sucré.

Je conserve les corossols à température ambiante jusqu’à leur maturité, donc dès que leur peau commence à noircir. Après cela, je peux encore les conserver trois jours à 3°C.
Je les mange en les ouvrants en deux à la main, le fruit mûr n’offrant aucune résistance, pour manger l’intérieur à la cuillère. En général, je mange rarement plus d’un fruit d’environ quatre cents grammes au cours d’un repas.

Ce fruit, encore plus que les deux autres variétés d’anones, du fait qu’il a moins été sélectionné par l’agriculture, peut provoquer des diarrhées. J’ai été surpris de sentir dans mes selles des odeurs de yaourt que j’avais mangé dans ma jeunesse, ce qui laisse supposer, vu leur texture similaire, que ces fruits offrent à notre corps la possibilité d’évacuer des substances indésirables, un peu comme un échange que nos cellules feraient au moment de rencontrer la version naturelle de ces produits.