durians

Voici la Rolls-Royce de tous les fruits. Il est originaire des pays asiatiques. En général, il est connu pour sa forte odeur, qui peut évoquer pour certains celle des égouts. Pour ma part, je trouve qu’il a une odeur et un goût paradisiaques.

C’est certainement le premier carburant d’origine pour l’homme dans l’ordre de création de tous les fruits sur terre. La raison pour laquelle certaines personnes sentent quelque chose de tout à fait différent de ce que je sens, c’est que l’odorat n’indique pas l’odeur d’un aliment, mais ce que cet aliment peut nous apporter ou nous faire éliminer.

La plupart du temps, dans le cadre de l’alimentation traditionnelle, il est très probable d’être hyper saturé en protéines, il est donc peu probable qu’il y ait une quelconque attirance pour des protéines naturelles, ce qui est probablement moins le cas des populations asiatiques en moyenne. Mais la raison principale vient du fait que le durian est susceptible de vous faire éliminer des matières indésirables qui ont été accumulées par votre passé alimentaire, ce qui explique qu’il peut vous sembler avoir une odeur nauséabonde, parce que vous sentez dans ce fruit les odeurs des matières indésirables accumulées dans vos cellules que votre corps risque de vomir à sa façon, en général par une forte diarrhée.

À présent que les choses désagréables sont dites, sachez qu’il y a beaucoup d’amateurs de ce fruit, malgré son prix élevé à cause du transport en avion. Il faut compter entre quarante et soixante euros pour un fruit de quatre à six kilos. Des millions transitent dans les aéroports du monde entier, le plus souvent à destination des quartiers asiatiques des grandes villes de tous les pays.

Je les choisis en essayant de rapprocher leurs épines. Si c’est facile, c’est qu’ils sont probablement déjà trop mûrs. Si c’est possible, mais avec un certain effort, cela veut dire qu’ils sont encore fermes et qu’il sera possible de les garder un ou deux jours de plus.

En effet, il est impossible de conserver le durian au frais car, comme les bananes, il gèle en dessous de 12°C. Et ne parlons même pas de la congélation qui tue toutes les saveurs et les effets intéressants de ce fruit. Un autre problème de la conservation est lié au fait que si vous vivez en appartement, tous les logements de votre palier auront droit à son odeur. À tel point qu’il arrive que certains voisins appellent les pompiers en croyant à une fuite de gaz. Il est donc préférable d’acheter la quantité qu’il vous faut pour le repas du soir pour ensuite jeter les peaux dans une poubelle isolée dans la rue.

Pour le manger, je plante un couteau dans les fentes naturelles du fruit pour couper la peau dans le sens de la longueur sans trop pénétrer à l’intérieur du fruit. Mais avant, je coupe un trou de la taille de mon doigt dans la peau du fruit afin de palper sa chair. S’il est trop dur, j’attends le lendemain ou le surlendemain que la chair ramollisse légèrement. Si sa maturité est confirmée, je l’ouvre alors en deux en plaçant mes doigts sur la base des deux côtés opposés déjà entaillés, ce qui fait apparaître les jolis quartiers de sa chair onctueuse et succulente. J’ouvre ensuite ces quartiers encore en deux pour accéder aux autres parties de la chair.

En général, j’arrive à manger un à deux durians au cours d’un repas, soit quatre à six kilos de fruit brut (avec le poids de la peau inclus).

Les saveurs gustatives que je ressens avec ce fruit sont tellement intenses que c’est pratiquement indescriptible et incomparable. C’est comme s’il comblait tous les besoins en nutriments réclamés par le corps avec une seule bouchée.

Pour réussir à aligner tous vos besoins sur la palette des nutriments de ce fruit, je vous conseille vivement de lire le chapitre suivant sur la sélection de notre carburant d’origine.