Description
Là aussi, c’est très rare d’en trouver des crues et séchées à froid, mais si tel est le cas, je préfère les acheter avec la coque que décortiquées, leur saveur est alors mieux conservée.
En revanche, je ne vais jamais les tremper dans l’eau, même lorsqu’elles sont en coques, car elles sont ouvertes. Les pistaches en coque peuvent facilement se conserver neuf mois à 3°C.
Je mets toujours une dizaine de graines dans ma bouche en même temps pour profiter pleinement de leur saveur.
En général, j’arrive à manger entre trois cents et six cents grammes de pistaches au cours d’un repas.
