Description
Il est difficile d’en trouver des crues, non grillées et non salées et, de plus, ces fruits sont souvent séchés à chaud. Il est donc très important de s’assurer que la méthode de séchage est bien effectuée à température ambiante et pas à chaud, ou pire sous le soleil.
Pour être sûr que le séchage soit fait correctement, faites-le vous-même sur des étalages bien ventilés.
Pour les manger, je me munis d’un casse-noix pour les ouvrir au fur et à mesure. Comme pour les arachides, si je ne dispose pas de fruits frais en dehors de la saison, j’en trempe une assiette dans l’eau deux jours avant le repas, ce qui leur donne un goût plus aéré et moins gras, un peu comme les fruits frais.
J’arrive à en manger entre cinq cents grammes et un kilo par repas.
