Description
Je préfère les papayes rouges qui sont généralement plus longues que les jaunes. Mais il existe également des petites variétés rouges qui sont reconnaissables par leur forme à tendance hexagonale, tout en restant arrondie.
Je peux les acheter encore fermes pour les conserver ou déjà mûres pour consommer dans la journée. Dans tous les cas, je les conserve à température ambiante jusqu’à ce que leur chair se ramollisse. Si je n’ai pas envie d’en manger au moment où elles ont commencé à mûrir, je continue leur conservation à 3°C. Dans ce cas, je prends le soin de les remettre le matin à température ambiante, si je souhaite les manger à midi, leur saveur étant plus intense si elles ne sont pas trop froides dans la bouche.
Pour manger une papaye, je la coupe en deux et je retire les graines. Mais parfois les filaments qui se trouvent entre les graines sont tellement plus sucrés que le reste du fruit, que je profite de leur saveur en mettant une cuillère de graines dans ma bouche, qui va faire le travail de tri pendant quelques minutes. Puis, j’avale les filaments et je recrache les graines en prenant soin de ne pas les croquer. En effet, les graines ont un goût très poivré, comme si la plante signalait qu’il ne faut pas l’empêcher de se reproduire et que notre rôle est bien de replanter ses graines.
Mais une étude a démontré que les graines de papayes ont un effet contraceptif chez les hommes, aussi, suivant votre situation, vous savez ce qui vous reste à faire…
J’arrive facilement à manger près de deux kilos de papayes au cours d’un repas, sans avaler une seule graine !
