Description
Je les choisis bio ou d’agriculture raisonnée, avec l’assurance qu’il n’y ait pas de produits sur les feuilles. Il faut qu’ils soient bien fermes et avec toutes les feuilles bien vertes, ce qui prouve que la botte a été cueillie récemment. Je recherche les variétés les plus amères. Si j’ai un doute, je n’hésite pas à goûter pour vérifier.
J’arrive à conserver les radis une dizaine de jours à 5°C.
Pour les manger, je découpe une feuille que j’enroule autour d’un radis et je les croque ensemble, ce qui ajoute encore plus de saveur, tout en atténuant légèrement l’amertume.
En général, je mange trois ou quatre radis lors d’un repas, mais il peut m’arriver de finir la botte si j’en ai particulièrement envie. S’il s’agit de radis
