Description
Je les choisis toujours en bottes et rarement bio, car elles sont souvent trop amères. Il faut que les fanes soient encore fermes et les carottes ne doivent pas commencer à ramollir. Si j’ai un doute, j’en détache un tout petit bout avec mes doigts pour le goûter.
J’arrive à conserver les carottes en bottes près de dix jours à 5°C.
Pour les manger, je ne les râpe pas. Je frotte toute leur surface avec un essuie-tout, ce qui a pour effet de les sécher et, par abrasion, de retirer un peu de peau pour leur donner une belle couleur orange vif. Ensuite, je les mange comme un lapin.
En général, je mange trois à quatre carottes au cours d’un repas, mais il peut arriver que je finisse la botte entière, si j’en ai particulièrement envie.
