Description
Je les choisis toujours bio et les plus frais possible en vérifiant la fermeté des feuilles extérieures.
J’arrive à les conserver facilement deux à trois semaines à 5°C sans altération de leur goût.
Je les mange feuille par feuille après avoir retiré celles de l’extérieur. Il m’arrive aussi de couper un quartier pour manger plusieurs feuilles du quartier en même temps, ce qui peut faire varier un petit peu sa saveur.
En général, j’en mange relativement peu : environ cent à trois cents grammes par repas, suivant la variété du chou et de mon envie du moment.
