Description
Pour en choisir une, il faut jouer du tambour dessus pour connaître sa maturité et son taux de sucre. Un son trop aigu indique qu’elle n’est pas encore mûre et qu’elle risque de ne jamais devenir sucrée si elle est trop petite. Un son trop grave ou creux signale que la pastèque est en train de se liquéfier et que son point de maturation optimum est probablement déjà dépassé, au détriment du taux de sucre. C’est donc une tonalité médium qui est la plus sûre. À vous de choisir la tonalité en fonction de la date à laquelle vous souhaitez la consommer. Par exemple, une première au son médium un peu plus grave pour manger rapidement et une autre au son médium un peu plus aigu pour manger dans deux jours.
Je ne conserve jamais les pastèques au frais, cela casse leur taux de sucre. C’est pour cela que je préfère les acheter au marché ou après des producteurs pour éviter qu’elles ne soient entreposées en chambres froides avant d’être mises en vente.
Après les avoir coupées en deux, je les mange avec une grande cuillère, en croquant les graines, pour les mêmes raisons que pour les melons. Et si elles sont très sucrées et bio, j’ai même du plaisir à croquer un petit morceau de leur peau.
En général, je mange une pastèque d’environ trois kilos au cours d’un repas. Je les mange toujours seules, pour bénéficier de leur effet très puissant, mais plus bref que celui des melons. Il faut savoir que l’on va uriner au moins trois ou quatre fois au cours des deux heures qui suivent.
