Description
Pour les choisir je les prends toujours bio, puisque l’agriculture biologique produit beaucoup de variétés différentes. Leur état de fraîcheur est révélé par la présence d’un léger voile blanc à la surface de la peau. On appelle ça « la prune ». Ce n’est pas un traitement, mais juste une protection que le fruit produit pour se protéger contre le soleil. S’il n’est pas recouvert par ce voile, cela veut dire qu’il a été stocké longtemps, et peut-être même lavé.
Je les conserve entre 5 et 7°C pendant une dizaine de jours.
Ces variétés sont un peu moins sucrées que les suivantes. Si je veux faire un repas de raisins, je les mange en premiers pour finir avec une des variétés qui suivent.
En général, j’arrive à en manger un peu moins d’un kilo que je complète avec plus d’un kilo de la variété suivante.
